Les 8 types de centrifugeuses : choisissez celles qui convient à vos besoins !

On estime qu’environ 90% des personnes ne consomment pas assez de fruits et de légumes. De nombreuses personnes ne mangent pas assez de fruits et de légumes pour diverses raisons, mais il est souvent plus facile de leur faire boire des jus à la place. Les jus de fruits et de légumes contiennent beaucoup de nutriments dans une seule boisson, ce qui en fait une option pratique. C’est pourquoi la popularité du jus a augmenté au cours de la dernière décennie et beaucoup de gens veulent avoir leur propre presse-agrumes à la maison. La plupart des centrifugeuses modernes sont équipées d’un moteur électrique et extraient le jus des fruits et légumes en enlevant la pulpe. Il existe différents types de presse-agrumes, des avantages et des inconvénients à prendre en compte et il peut être difficile de choisir celui qui répond à vos besoins. Dans cet article, nous allons examiner de plus près les différents types d’extracteurs de jus disponibles sur le marché aujourd’hui afin de vous aider à choisir celui qui répondra à vos besoins.

Extracteurs de jus centrifuges

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Comme son nom l’indique, un presse-agrumes centrifuge est un moyen rapide d’extraire les aliments grâce à une action rotative qui fait tourner une lame métallique contre une grille de filtration. C’est probablement le type de presse-agrumes le plus populaire et beaucoup de gens en ont un chez eux. Un extracteur de jus centrifuge dispose d’un tube d’alimentation pour les fruits et légumes et la lame tourne généralement de 4 000 à 16 000 tr/min. Le jus est recueilli dans un compartiment et la pulpe dans une autre section pour une élimination facile. Certains modèles moins chers sont en plastique, mais d’autres, comme le Breville 800JEXL Juice Fountain Elite Centrifugal Juicer, sont en acier inoxydable.

La lame rotative d’un extracteur de jus centrifuge fait un travail rapide des fruits et légumes plus durs comme les pommes, le céleri et les carottes. La goulotte d’alimentation doit être suffisamment large pour permettre une alimentation facile, mais la plupart des modèles doivent être coupés en petits morceaux pour réduire la tension sur le moteur de l’extracteur. Les modèles plus coûteux dotés de moteurs puissants peuvent vous permettre d’introduire un morceau entier de fruit ou de légume en une seule fois. Un extracteur de jus centrifuge peut également traiter des fruits plus tendres et constitue un moyen pratique de produire un seul verre de jus.

Comme les centrifugeuses ont tendance à être peu coûteuses, elles sont un choix populaire pour les personnes qui débutent dans le domaine des jus. Ce type d’appareil se tient debout et prend moins de place sur le plan de travail lorsqu’on fait du jus. Ils sont faciles à utiliser, ils comportent moins de pièces et les meilleurs modèles peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Cependant, ce type de presse-agrumes présente quelques inconvénients : son utilisation peut être bruyante et il produit de la mousse. Cette mousse est créée lorsque l’air est piégé dans le jus par l’action de la lame de broyage.

Un autre problème majeur est l’oxydation, c’est ce qui se passe lorsque vous coupez des fruits ou des légumes avec une lame et qu’ils deviennent bruns. Lorsque vous utilisez un extracteur de jus centrifuge, la lame coupe le fruit en continu à une vitesse élevée. Cela provoque une oxydation rapide du jus pendant l’extraction et de nombreux nutriments sont perdus pendant le processus. Les centrifugeuses sont un moyen rapide et facile d’extraire du jus, mais la qualité n’est pas aussi bonne que celle des autres méthodes d’extraction.

Extracteurs de jus à mastication

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Il existe quelques termes communs utilisés pour décrire les presse-agrumes à mastication, tels que : “presse à froid”, “extracteur de jus lent” et “à engrenage unique”. Cependant, tous ces termes correspondent à des types de presse-agrumes et fonctionnent de manière similaire.

Un presse-agrumes à mastication mâche les fruits et légumes pour extraire le volume maximal de jus en créant une pulpe fine. Ce processus de mastication libère beaucoup plus de nutriments et d’enzymes dans le jus que ne le ferait un extracteur centrifuge. Le jus aura généralement une couleur plus profonde et sera beaucoup plus sain à boire.

Un presse-agrumes à mastication fonctionne lentement, à environ 80-120 tours par minute, ce qui réduit considérablement l’oxydation. Lorsqu’une lame centrifuge tourne, elle génère de la chaleur qui peut détruire les antioxydants et les enzymes que vous souhaitez retrouver dans vos jus. L’efficacité d’un extracteur de jus à mastication lui permet de traiter l’herbe de blé, les herbes, les légumes à feuilles et les fruits plus tendres. De nombreuses personnes sont surprises lorsqu’elles utilisent un extracteur de jus à mastication pour la première fois, car la pulpe est très sèche. Cela est dû au fait que les extracteurs de jus à mastication ont un très bon taux d’extraction du jus, ce qui en fait une méthode d’extraction efficace.

Il s’agit d’un type d’appareil de cuisine polyvalent et de nombreuses personnes l’utilisent comme un broyeur ou un robot de cuisine. Les meilleurs extracteurs de jus à mastication peuvent effectuer des tâches telles que : mélanger des aliments pour bébé, faire du beurre de cacahuète et même moudre des grains de café. Certains fabricants incluent des accessoires supplémentaires avec leurs machines qui permettent à l’utilisateur de réaliser des desserts à base de grains de café broyés et des sorbets aux fruits. Il existe deux principaux types de presse-agrumes à mastication : vertical et horizontal, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients.

Vertical

8 types de centrifugeuses - Choisissez celle qui convient à vos besoins !

Un presse-agrumes à mastication verticale permet à l’utilisateur d’introduire les fruits et les légumes dans la partie supérieure de la machine et ils sont devenus une option populaire depuis leur introduction en 2010. Ce type de presse-agrumes est conçu pour faciliter et accélérer l’extraction des jus par mastication et la goulotte d’alimentation rappelle celle d’un modèle centrifuge. La surface de mastication reste importante, ce qui rend le jus efficace, car ce type de méthode d’extraction est lent et régulier. Ce type d’extracteur de jus est généralement plus cher qu’un modèle horizontal car la technologie est plus récente, mais il devient de plus en plus abordable.

L’un des meilleurs avantages d’un presse-agrumes à mastication vertical est qu’il ne prend pas trop de place sur le comptoir. Les meilleurs nouveaux modèles, tels que le Tribest SW-2000 Slowstar, sont équipés d’un accessoire de hachage qui rend la machine polyvalente. Ce type de machine possède généralement des caractéristiques supplémentaires telles que l’autonettoyage et un large tube d’alimentation. Cela fait de ce type de machine une excellente option si vous voulez un travail de préparation minimal et si vous ne voulez pas hacher les fruits et les légumes avant de les transformer en jus.

Horizontal

Lorsque la plupart des gens pensent à un extracteur de jus à mastication, ils imaginent une orientation horizontale. Un modèle horizontal tel que l’extracteur de jus et système de nutrition NC900HDC d’Omega est la machine idéale pour extraire le jus des légumes verts à feuilles et de l’herbe de blé. L’utilisation d’un extracteur de jus à mastication nécessite moins de prédécoupage et ne pose pas de problème d’obstruction. Comme les unités verticales, ces types d’extracteurs de jus sont souvent fournis avec des accessoires supplémentaires pour augmenter l’utilité de la machine. Il peut s’agir de mailles supplémentaires qui permettent à l’utilisateur de préparer des sorbets et des sauces onctueuses pour la cuisine.

Un presse-agrumes à mastication horizontale a une goulotte d’alimentation plus petite et une prédécoupe peut être nécessaire. Comme ce type de machine prend plus de place sur le comptoir et qu’il faut une planche à découper pour les fruits ou les légumes, vous aurez besoin de beaucoup d’espace pour extraire les jus. Mais le fonctionnement des presse-agrumes à mastication est silencieux et ils produisent des jus de haute qualité, riches en nutriments, antioxydants et enzymes. Le rendement en jus est élevé et la quantité de pulpe générée est extrêmement sèche. Ce type de presse-agrumes a plus de pàrts et le nettoyage peut être fastidieux mais si vous voulez le meilleur jus et que vous n’avez pas peur d’une courte attente, ils sont difficiles à battre.

Presse-agrumes à double vitesse / trituration

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Un presse-agrumes à double engrenage ou triturateur utilise une paire de vis sans fin qui sont configurées pour travailler ensemble afin d’extraire le jus des fruits et légumes. Les deux vis sans fin sont des engrenages en acier qui tournent dans des directions opposées et se pressent l’une contre l’autre lorsqu’elles fonctionnent. Cette action entraîne les aliments vers l’avant dans le presse-agrumes et les presse contre une grille de filtrage. Ce processus permet d’extraire le jus de la pulpe qui sera jetée dans un récipient pratique.

L’un des principaux avantages d’un extracteur de jus à double vitesse est qu’il peut effectuer un excellent travail pour extraire le jus des fruits, de l’herbe de blé et des légumes verts à feuilles. Ces types d’extracteurs de jus fonctionnent lentement, par exemple, le Tribest GSE-5000 Cold Press Complete Masticating Slow Juicer fonctionne à seulement 100 tr/min. Toutefois, grâce à son couple élevé, cet appareil peut extraire efficacement le jus de fruits et de légumes plus durs, si cela ne vous dérange pas d’attendre votre jus.

Un extracteur de jus triturateur comporte plus de pièces que les autres extracteurs de jus présentés dans cet article. Comme vous pouvez l’imaginer, cela fait de l’assemblage et du nettoyage une corvée fastidieuse et vous devez être méthodique pour éviter d’égarer des pièces. D’un point de vue positif, ces machines s’auto-alimentent grâce au mouvement de l’engrenage et vous pouvez même faire des pâtes ou moudre des céréales avec les bons accessoires.

Un extracteur de jus à double engrenage extraira efficacement le jus de nombreux fruits et légumes, mais il est moins efficace avec les fruits plus tendres. Si vous voulez extraire du jus d’oranges et d’ananas, ce n’est pas une méthode idéale car ils n’ont pas beaucoup de pulpe, dont les vis sans fin ont besoin pour pousser les aliments lors de l’extraction du jus.

Cependant, elles fonctionnent bien avec l’herbe de blé parce qu’elle est sèche, mais de la mousse peut être créée à moins que les vis sans fin ne soient lubrifiées avec de l’huile de lin. C’est une excellente méthode d’extraction de jus pour les légumes verts à feuilles et vous pouvez faire des sorbets, de la nourriture pour bébé et du beurre de cacahuète. Ces extracteurs de jus sont inhabituellement plus chers et plus lourds que les autres types, mais les résultats en valent la peine pour les vrais amateurs de jus.

Presse-agrumes électriques à pression hydraulique

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Pour de nombreuses personnes, l’idéal est d’utiliser un extracteur de jus à presse hydraulique électrique pour obtenir un jus pressé à froid, délicieux et nutritif. Il existe des appareils dédiés ou des modèles comme le presse-agrumes à mastication à deux étages PURE Juicer qui possède un pressoir intégré. Un pressoir hydraulique peut extraire environ 99 % du liquide contenu dans un fruit ou un légume. Le 1% de pulpe qui reste est extrêmement sec, ce qui démontre l’efficacité de cette méthode d’extraction.

L’utilisation d’un presse-agrumes à pression hydraulique n’entraîne pratiquement aucune oxydation, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de boire le jus immédiatement. En fait, ce type de méthode d’extraction crée un jus frais qui a la plus longue durée de conservation de 3 à 5 jours. Le jus est extrait sous des milliers de livres de pression appliquée par pouce carré. Une chaleur minimale est générée pendant l’extraction du jus, ce qui signifie que les enzymes, les minéraux et les vitamines sont intacts.

Ce type d’extracteur de jus est souvent appelé méthode “cold-press” car une presse hydraulique est utilisée pendant l’extraction. D’autres types d’extracteurs de jus peuvent être décrits de cette manière, mais si vous regardez attentivement, seule une presse hydraulique utilise une véritable presse. Il existe des machines manuelles pour extraire le jus, mais les extracteurs de jus motorisés fonctionnent de manière plus régulière. Comme vous pouvez l’imaginer, ces types de presse-agrumes sont plus chers que les autres types de presse-agrumes. Ces presse-agrumes sont également difficiles à nettoyer, mais pour beaucoup de personnes, la qualité du jus extrait vaut bien cet effort supplémentaire.

Presse-agrumes à manivelle

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Un extracteur de jus manuel à manivelle fonctionne avec votre propre force physique pour extraire le jus. C’est un type de machine simple et l’utilisateur utilise généralement un levier ou une manivelle pour presser les fruits ou les légumes. L’un des avantages de ce type d’extracteur de jus est qu’il ne nécessite aucune énergie pour fonctionner, mais il peut exiger une force considérable. Pour beaucoup de gens, c’est un inconvénient, mais si vous n’êtes pas contre un petit effort pour obtenir votre jus, c’est un problème mineur. Après tout, la manivelle est configurée pour tirer le meilleur parti de votre effort afin d’extraire plus de jus que vous ne pourriez le faire avec votre seule force physique.

Ce type de presse-agrumes est généralement plus léger et plus facile à transporter, ce qui en fait une option viable pour les campeurs. Le rangement d’un presse-agrumes à manivelle est simple dans une petite cuisine et il ne prend pas beaucoup de place sur le plan de travail. Un presse-agrumes tel que le Mueller Masticating Slow-Juicer est un excellent moyen de préparer un verre de jus et le nettoyage ne prend qu’environ 5 minutes. Comme il s’agit d’une méthode de pressage plus lente et plus progressive, le taux d’oxydation est faible. Peu de chaleur est générée, ce qui signifie que les vitamines, les minéraux et les enzymes sont préservés.

Comparé à la plupart des extracteurs de jus motorisés, un extracteur de jus à manivelle extraira beaucoup de jus de l’herbe de blé et des légumes verts à feuilles. En tant qu’extracteur de jus moins cher, cela est surprenant et l’achat de ce type d’extracteur de jus peut sembler être un déclassement. Mais si vous voulez un jus vert de qualité supérieure et riche en nutriments, c’est une bonne option.

Presse-agrumes

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Il existe quelques types de presse-agrumes disponibles sur le marché et ils répondent à différents besoins. Un modèle éclectique est une excellente option lorsque vous avez besoin de presser beaucoup de fruits et de légumes à la fois. Mais si vous n’avez besoin de presser que quelques citrons, il est temps de sortir un presse-agrumes manuel tel que le presse-agrumes 2-en-1 OXO Good Grips. Un presse-agrumes manuel se range dans un tiroir lorsque vous n’en avez pas besoin, mais c’est un outil utile qui vous sera utile pour effectuer de nombreuses tâches, notamment : préparer une vinaigrette, mélanger des cocktails, préparer des recettes de cuisine et bien plus encore.

Le type le plus simple de presse-agrumes manuel est un alésoir qui est un outil à main. Vous tenez l’alésoir dans votre poing et utilisez l’outil pour creuser la moitié d’un agrume afin d’en extraire le jus. Cette méthode peut être salissante et vous avez besoin d’un réceptacle pour récupérer le jus extrait. Un autre presse-agrumes simple est la variante à charnière qui peut presser la moitié d’un fruit à chaque fois avec une simple action de levier. Les versions plus grandes de ces deux presse-agrumes sont le presse-agrumes de table à levier et le presse-agrumes de table.

Les meilleurs presse-agrumes sont un excellent moyen d’extraire le jus sans créer de chaleur qui détruit la qualité du jus. Ils n’ont pas beaucoup de pièces, ce qui rend le nettoyage facile et vous pouvez faire de petites quantités de jus rapidement. Examinons plus en détail les presse-agrumes à levier et les presse-agrumes.

Presse-agrumes à levier

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Si vous avez des difficultés à faire fonctionner un presse-agrumes à manivelle, vous pouvez vous tourner vers un presse-agrumes à levier, comme le presse-agrumes commercial 932 de Hamilton Beach. Ces types de modèles de presse-agrumes sont plus faciles à utiliser, sans perte de qualité ni de performance. Lorsque vous utilisez un presse-agrumes à main, cela crée beaucoup de dégâts et ce n’est pas un moyen efficace d’extraire le jus. Comme un appareil à levier est actionné par un long levier, vous pouvez obtenir beaucoup de pression avec relativement peu d’effort. Les meilleurs modèles sont dotés d’une poignée antidérapante ou soft touch pour faciliter et sécuriser l’utilisation de l’extracteur de jus.

Un presse-agrumes à levier est conçu pour agir comme un presse-agrumes manuel, mais à plus grande échelle. Cependant, si vous recherchez un bon modèle, faites attention au point de pivot. Certains modèles moins chers ont un axe fin qui pourrait se briser à moyen ou long terme. Bien qu’un presse-agrumes à levier à usage intensif soit plus lourd, le poids supplémentaire en vaut la peine à long terme. Ce type d’appareil de cuisine doit être substantiel et solide. Un meilleur presse-agrumes n’aura aucun problème à manipuler les agrumes, mais si vous souhaitez une certaine longévité, choisissez un modèle qui semble solide.

Presse-agrumes

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

Parfois, vous avez juste besoin de presser un petit volume de jus de fruit ou vous avez besoin de jus de citron vert ou de citron pour une recette. C’est un bon emploi pour un presse-agrumes que vous pouvez utiliser manuellement avec très peu de pièces et un nettoyage plus facile. Le presse-agrumes Zulay Premium Quality Metal Lemon Lime Squeezer, fabriqué à partir de matériaux résistant aux acides, en est un bon exemple. C’est un élément clé car lorsque vous séparez manuellement le jus de la pulpe, cela crée des dégâts. Si votre presse-agrumes est fabriqué à partir de matériaux plastiques moins chers, il se tachera rapidement et se cassera en s’affaiblissant.

Dans le passé, certains des meilleurs presse-agrumes étaient littéralement considérés comme des œuvres d’art. Un excellent exemple serait le “Juicy Salif” qui était un design créé par Phillipe Starck comme une œuvre d’art en 1990. Ce presse-agrumes est considéré comme l’apogée du design industriel et cette pièce a même été exposée au Musée d’art moderne de New York. Qu’est-ce qui rendait ce presse-agrumes spécial ? Il a été fabriqué en aluminium poli et moulé par une société de design italienne et il s’agissait d’un presse-agrumes entièrement fonctionnel.

Comme vous pouvez l’imaginer, nous ne pouvons pas tous nous permettre d’acheter un “Juicy Salif” mais il existe de nombreux presse-agrumes sur le marché qui fonctionnent bien. Grâce à l’action de levier de nombreux presse-agrumes modernes, il est possible pour les enfants et les personnes moins fortes de les utiliser facilement. En fait, ces types de presse-agrumes fonctionnent mieux que le presse-agrumes traditionnel où vous tenez le fruit à moitié vers le bas pendant que vous le tournez pour en extraire le jus. Ces modèles ont tendance à glisser sur le plan de travail et il est facile de glisser et de se blesser la main ou le poignet.

Presse-agrumes à vapeur

8 types de presse-agrumes - Choisissez celui qui convient à vos besoins !

On ne trouve généralement pas de presse-agrumes à vapeur dans une maison, mais si vous voulez extraire le jus de fruits mous ou de baies, ils constituent une excellente option. De nombreuses personnes utilisent des modèles tels que le Cook N Home, 28cm 11-Quart Stainless Steel Fruit Juicer Steamer Multipot pour les aider lorsqu’ils doivent conserver de grandes quantités d’aliments récoltés. Ces types de presse-agrumes utilisent la vapeur pour chauffer doucement les fruits. Cela libère le jus, qui est ensuite recueilli dans un récipient auquel on peut accéder par un tuyau. Les utilisateurs de presse-agrumes à vapeur stockent généralement le jus recueilli dans des bouteilles stériles et il peut être conservé longtemps sans avoir besoin d’être réfrigéré. L’ensemble du processus est sûr et facile, mais un extracteur de jus à vapeur peut devenir très chaud pendant les opérations normales. Si vous le souhaitez, il est facile d’ajouter de la pectine ou du sucre pour créer une confiture de jus à très longue durée de conservation. Il s’agit d’un type d’extracteur de jus très spécialisé, mais si vous avez accès à de nombreuses baies, il peut s’avérer utile.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreux types d’extracteurs de jus sur le marché et il peut être difficile de choisir celui qui répondra à vos besoins. Nous espérons vous avoir donné un aperçu des extracteurs de jus les plus courants et les moins courants sur le marché aujourd’hui. Il est difficile de faire une recommandation sur le choix d’un extracteur de jus, mais si vous avez le budget nécessaire, il est toujours préférable d’investir dans le meilleur modèle que vous pouvez vous offrir. Certains des meilleurs extracteurs de jus offrent une généreuse garantie de 10 ans, ce qui peut vous permettre d’avoir l’esprit tranquille par la suite.

En résumé, les presse-agrumes offrent un moyen rapide, bon marché et facile d’extraire le jus des agrumes. Un presse-agrumes centrifuge est abordable mais la qualité du jus est compromise pendant l’extraction. Un presse-agrumes à mastication coûtera un peu plus cher, mais il produira un jus de haute qualité si vous avez la patience d’attendre. Un extracteur de jus à double vitesse est une excellente option si vous souhaitez extraire du jus de légumes verts à feuilles, d’herbe de blé et de fruits plus durs, mais il s’agit d’une option plus coûteuse. Vous pouvez donc trouver un extracteur de jus adapté à votre budget et à vos besoins.