5 puissants blenders commerciaux – Critiques et guide d’achat

Coup de cœur
Blendtec Stealth 885

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Meilleur choix
Waring Commercial MX1050XTX

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Meilleur Qualité/Prix
Station de mixage Vitamix Advance

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Un mixeur professionnel est essentiel pour les cuisiniers, les chefs, le personnel de bar et autres professionnels, mais il est également un ajout bienvenu dans une cuisine moderne si vous êtes quelqu’un qui veut des résultats professionnels à la maison. Ces appareils vous font gagner du temps et vous permettent de mixer sans effort des ingrédients difficiles à mélanger. Ils sont conçus pour une utilisation intensive, comme le mixage d’ingrédients congelés et de glace tout au long de la journée. Même s’ils ressemblent aux mixeurs domestiques ordinaires, les appareils commerciaux sont conçus pour supporter des volumes d’utilisation élevés.

Le meilleur blender commercial possède quelques caractéristiques clés qui le distinguent des autres. Il est doté d’une puissance de sortie élevée, de plusieurs réglages et vitesses pour différents types de boissons, ainsi que de dispositifs de sécurité tels qu’un couvercle verrouillable et une protection contre la surchauffe. Cependant, il est essentiel de prendre en compte votre type d’utilisation ainsi que votre budget avant de décider quel mixeur vous conviendrait le mieux.

Il est difficile de trouver le mélangeur commercial qui convient à vos besoins, car il y a tellement de facteurs à prendre en compte. Cependant, nous sommes là pour vous aider à faire le bon choix en fonction de votre niveau d’utilisation. Nos recherches ont porté sur les spécifications des blenders commerciaux et nous avons lu des centaines d’avis d’experts et de clients pour vous épargner le travail. Notre guide d’achat offre de nombreuses informations supplémentaires sur les éléments essentiels à prendre en compte lors du choix d’un mixeur industriel. Vous trouverez ci-dessous un tableau récapitulatif de nos meilleurs choix, et vous pouvez faire défiler la page vers le bas pour obtenir des avis plus détaillés sur les meilleurs blenders industriels du marché.

Les 5 meilleurs blenders commerciaux en 2021

1 Blendtec Stealth 885

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Un bon choix pour ceux qui recherchent un blender silencieux de qualité commerciale, le Stealth 885 de Blendtec fonctionne à un niveau sonore similaire à celui d'une conversation normale. Cela est possible grâce à l'enceinte acoustique élégante et aux caractéristiques d'insonorisation exclusives du Stealth 885. Que vous recherchiez un blender commercial pour une cuisine complète ou un café animé, le Stealth 885 de Blendtec offre toute la puissance d'un appareil industriel, sans le bruit.

Le blender dispose de 42 cycles préprogrammés qui vous permettent d'obtenir des résultats parfaits à chaque fois en ajustant automatiquement l'intensité et la vitesse. Et grâce à l'outil en ligne BlendWizard™, vous pouvez créer vos propres programmes de boissons personnalisés et en stocker jusqu'à 14 dans le blender afin qu'ils soient disponibles d'une simple pression.

L'interface tactile est intuitive et éclairée pour une utilisation facile, et la machine est adaptée à une utilisation avec un minimum de supervision. Avec l'inclusion de deux bocaux et couvercles WildSide, le blender est idéal pour alterner les recettes sans avoir à laver aucune pièce.

Doté d'un puissant moteur de 3,8 CV crête, le Stealth 885 peut mixer les ingrédients les plus difficiles, y compris la glace et les fruits et légumes congelés. Les plastiques résistants aux chocs du bocal font de ce mixeur un choix durable, tandis que la construction sans BFA de l'ensemble de la station empêche la contamination des aliments.

Ce que nous avons aimé :

Ce qui pourrait être mieux :

  • Type :comptoir
  • Jar :3 quarts
  • Puissance :3,8 CV (crête)
  • Garanties :3 ans
  • Plus de fonctionnalités :42 cycles préprogrammés et un nombre illimité de cycles de mélange personnalisés, interface tactile capacitive et éclairée.

2 Waring Commercial MX1050XTX

Avis

Doté de lames en acier inoxydable ultra-agressives et d'un pot de conception unique, le Waring Commercial MX1050XTX offre des résultats rapides et des consistances plus douces. Ce mélangeur est doté d'un moteur robuste de 3,5 HP et d'une lame Raptor, ce qui lui permet de pulvériser les ingrédients congelés et la glace avec facilité. C'est une bonne option pour les smoothies, la salsa et les soupes. Ce blender est un choix approprié pour préparer plus de 75 boissons par jour.

Les commandes intuitives et le clavier facile à utiliser vous permettent de faire fonctionner le blender d'une simple pression sur un bouton. Plusieurs vitesses sont disponibles pour s'adapter à différents types d'ingrédients, et l'option de pulsation offre une vitesse supplémentaire lorsque vous en avez besoin.

En ce qui concerne la sécurité, le Waring Commercial MX1050XTX est équipé d'un coussinet de maintien du pot qui se fixe à la base du mixeur pour le maintenir en place, tandis que le couvercle crée un joint avec le pot pour empêcher tout liquide de s'échapper pendant l'utilisation. Vous pouvez facilement ajouter des ingrédients supplémentaires au mélange grâce au bouchon verseur amovible. Le pot et le tampon sont lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Le récipient de 64 oz en copolyester sans BPA est incassable et empilable, et une version en acier inoxydable est également disponible comme bocal secondaire ou de remplacement. Le bocal se fixe à la base par un système d'accouplement en acier inoxydable qui est remplaçable pour augmenter la durée de vie de la machine. Une isolation acoustique est disponible en option pour le socle afin de réduire le bruit, mais nos recherches ont montré que le blender reste assez bruyant.

Ce que nous avons aimé :

Ce qui pourrait être mieux :

  • Type :comptoir
  • Jar :64 oz.
  • Puissance :3,5 CV (crête)
  • Garanties :limitée 3 ans sur le moteur, 2 ans sur les pièces et la main d'œuvre
  • Plus de fonctionnalités :clavier électronique avec commandes HI, LO, OFF et PULSE, pot en copolyester sans BPA

3 Station de mixage Vitamix Advance

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Une machine de rêve pour ceux qui recherchent un haut degré de personnalisation lorsqu'il s'agit de mixer, la Vitamix Blending Station Advance est dotée de 93 vitesses variables, de 34 réglages disponibles, de 6 programmes optimisés et d'un moteur de 3 pics de puissance pour des mélanges lisses et rapides.

Les multiples réglages disponibles vous permettent de créer des mélanges homogènes de haute qualité, tandis que la fonction d'arrêt automatique fonctionne bien pour les environnements occupés. Le couvercle insonorisant de ce mixeur Vitamix réduit le bruit au minimum, ce qui est utile pour prendre des commandes avec précision. Le pot de 48 oz et le couvercle insonorisant vont au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Avec le récipient Advance de 48 oz, vous pouvez créer des boissons glacées onctueuses, et l'existence de son bec verseur anti-goutte permet de réduire le gaspillage de produit et le nettoyage. Le couvercle du récipient est muni d'un bouchon qui vous permet de verser facilement des ingrédients supplémentaires tels que des poudres ou des sirops, même lorsque la machine est en marche. De plus, le rebord du récipient permet de verser facilement et proprement les boissons. Le pichet Advance et les lames spéciales fonctionnent ensemble pour réduire le temps de mixage jusqu'à 30 %.

La station de mixage Vitamix est un bon choix pour créer des cocktails, des frappes et des smoothies en appuyant sur un bouton, grâce aux fonctions préprogrammées. Chacun des cycles préprogrammés mélange la boisson de votre choix pour lui donner la consistance parfaite, sans aucune aide supplémentaire de votre part. Et grâce à la fonction d'arrêt automatique, la machine s'arrête lorsque la boisson a atteint la consistance souhaitée.

L'écran LCD intuitif permet de voir facilement le temps restant jusqu'à la fin du mixage, ainsi que l'alimentation électrique en cours et le nombre total de boissons.

Ce que nous avons aimé :

Ce qui pourrait être mieux :

  • Type :comptoir
  • Jar :48 oz.
  • Puissance :3 HP (crête)
  • Garanties :Garantie de 3 ans sur les composants et d'un an sur la main-d'œuvre
  • Plus de fonctionnalités :6 programmes optimisés, 34 réglages disponibles, et arrêt automatique

4 Cuisinart CBT-2000W Hurricane Pro

Avis

Commercialisé par Cuisinart comme le premier mélangeur commercial de l'entreprise pour usage domestique, le CBT-2000W Hurricane Pro est doté d'un puissant moteur de 2 000 watts et 3,5 chevaux-vapeur et de 10 vitesses différentes allant de 1 500 à 25 000 tr/min. Le bouton "turbo burst" situé à l'avant de la molette de vitesse vous permet d'augmenter la vitesse jusqu'à 30 000 tr/min pendant le mixage.

Ce blender est doté d'un écran de contrôle numérique pour une utilisation facile, et possède trois fonctions préréglées pour la soupe, la glace pilée et les smoothies. Une fonction qui n'est pas présente sur de nombreux blenders est la fonction de mémoire personnalisée, qui se souvient de vos préférences concernant la durée du mixage et d'autres réglages pour des ingrédients spécifiques.

L'un des programmes préréglés du blender permet de transformer des ingrédients crus en soupe chaude, ce qui est plutôt remarquable pour un blender doté d'un moteur de cette puissance. Le bocal est en plastique Tritan de 64 oz, sans BPA, à la fois durable et sûr. Le couvercle étanche est accompagné d'un gobelet doseur amovible.

La base entièrement métallique du blender lui confère une belle finition en plus de sa qualité de construction industrielle. La lame à 6 dents en acier inoxydable coupe facilement les ingrédients congelés et la glace, tandis que la base robuste et le socle en caoutchouc amovible maintiennent l'appareil en place en toute sécurité lorsqu'il est utilisé.

La technologie intelligente BlendLogic et le capteur de surchauffe peuvent ajuster le mélange en fonction de la quantité d'ingrédients ajoutée dans le pot. Le Cuisinart CBT-2000W Hurricane Pro a une garantie limitée de 3 ans, mais le moteur est garanti 10 ans.

Ce que nous avons aimé :

Ce qui pourrait être mieux :

  • Type :comptoir
  • Jar :64 oz.
  • Puissance :3,5 CV (crête)
  • Garanties :Garantie de 3 ans sur le contrôle de la mémoire et garantie limitée de 10 ans sur le moteur (résidentiel)
  • Plus de fonctionnalités :Pot en plastique Tritan sans BPA avec poignée à prise souple, technologie de détection automatique de la charge, commande à mémoire programmable personnalisée, minuteur à rebours.

5 Bamix Professional G200

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Adapté à ceux qui ont besoin d'un blender à immersion pour préparer rapidement une grande quantité d'aliments, comme les restaurants ou les entreprises de restauration, le Bamix Professional G200 est doté d'un moteur de 200 W, ce qui peut sembler très peu par rapport à d'autres blenders, mais qui est en réalité suffisant pour mixer rapidement.

Ce mixeur à immersion est doté d'une tige de 7 pouces qui permet un nettoyage facile. Les modèles à tige plus courte salissent généralement le boîtier pendant l'utilisation et peuvent même endommager le moteur si du liquide y pénètre. Le blender est également livré avec un support mural pratique pour un rangement facile.

Le moteur et l'arbre de ce blender sont scellés afin qu'aucune entrée ne puisse endommager les pièces. Avec ses trois lames, le blender convient parfaitement à différents types d'aliments, notamment les soupes, les crèmes et les purées. La conception légère du blender en fait un bon choix pour les cuisines rapides.

Les trois lames du blender en font un appareil vraiment polyvalent. L'une des lames aère et convient aux aliments tels que la meringue ou la crème fouettée. La seconde mixe et convient pour émulsionner les sauces, la mayonnaise et les sauces à salade, tandis que la troisième hache et est idéale pour mélanger les soupes ou préparer des smoothies. La bonne nouvelle est que vous pouvez vous procurer ce blender à moins de 200 dollars seulement, et qu'il est garanti 10 ans pour une tranquillité d'esprit supplémentaire.

Ce que nous avons aimé :

Ce qui pourrait être mieux :

  • Type :immersion
  • Jar :N/A
  • Puissance :200W
  • Garanties :10 ans
  • Plus de fonctionnalités :2 vitesses, 4 lames interchangeables en acier inoxydable, action continue ou pulsée

Mixeurs commerciaux et mixeurs domestiques

La différence entre les blenders commerciaux et les blenders domestiques n'est pas toujours visible à première vue, principalement parce que la véritable distinction se trouve à l'intérieur de l'appareil. Les distinctions les plus importantes entre les deux types de blenders sont la conception des lames, la puissance du moteur, diverses caractéristiques fonctionnelles et, surtout, la capacité à supporter une utilisation répétée tout au long de la journée.

Contrairement aux blenders domestiques, les blenders commerciaux sont avant tout des mixeurs pour milkshakes, smoothies, frappes et sauces, car ils peuvent facilement transformer des fruits et légumes congelés, de la glace et d'autres ingrédients coriaces tels que des noix en cocktails ou soupes onctueux et crémeux plusieurs fois par jour. La fonction principale d'un mixeur commercial est souvent de créer des boissons glacées, mais de nombreux modèles font plus que cela.

Caractéristiques à prendre en compte avant d'acheter un mixeur commercial

Parmi les éléments les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un mixeur commercial, citons le type de machine, qui est déterminé par les types d'aliments à préparer, le matériau et la capacité du récipient, ainsi que la puissance. Parmi les autres caractéristiques à prendre en compte figurent la facilité d'utilisation, le niveau de bruit auquel le blender fonctionne, ainsi que le nombre de commandes et de réglages, et la durée de la garantie. Voyons-les en détail.

Type et application

Les trois principaux types de blenders commerciaux sont les blenders de bar, les blenders alimentaires et les blenders à immersion. Les blenders de bar sont un choix courant pour la création de boissons glacées telles que les frappes, les glaces pilées et les smoothies. Si de nombreux mixeurs de bar n'ont que cette seule fonction, certains modèles, comme le Vitamix Blending Station Advance, ont plusieurs fonctions.

En revanche, les mixeurs alimentaires peuvent accomplir une grande variété de tâches et traiter une multitude d'ingrédients. Ils peuvent être utilisés pour réduire des légumes en purée pour une soupe, mixer des fruits congelés pour un smoothie, broyer des noix pour la cuisson ou hacher des légumes frais pour une salsa ou d'autres sauces. Si c'est ce que vous recherchez, envisagez de vous procurer un combo blender et robot de cuisine. Certains modèles de notre liste sont livrés avec de multiples accessoires qui les transforment en véritables appareils de cuisson polyvalents. Les exemples de tels blenders sont les blenders commerciaux de Waring et le Blendtec Stealth 885.

Enfin, les mixeurs à immersion sont des appareils à main que l'on insère dans un récipient contenant un liquide, comme une soupe. Ils ne sont pas livrés avec un pot, vous devez donc utiliser votre propre récipient.

Les mixeurs à immersion ont des vitesses différentes, et beaucoup d'entre eux sont également équipés d'arbres et d'accessoires interchangeables, ce qui permet de réaliser un large éventail de types de mixage et de mélange, y compris la purée, la purée, le fouet et l'émulsion.

Bocal : matériau et capacité

Les deux principaux matériaux utilisés pour les bocaux de marquage sont le verre et le plastique. Le type de bocal ne fait pas vraiment de différence dans les performances du blender, mais vous devez garder à l'esprit que le fait de mixer des yeux ou des aliments durs tels que des noix peut rayer ou provoquer un moteur dans la construction en polycarbonate de certains blenders. Les blenders avec un pot en verre sont généralement plus lourds, mais comme les blenders commerciaux sont des articles plus volumineux dans l'ensemble, cela ne devrait pas avoir beaucoup d'importance. Si vous optez pour un pot en plastique, assurez-vous qu'il est sans BPA pour des raisons de sécurité.

Il existe également un troisième type de pot de blender disponible pour les modèles commerciaux, celui en acier inoxydable. Présent dans des blenders tels que le Waring Commercial MX1050XTX (en tant que remplacement optionnel), ce pot est plus durable que le verre ou le plastique, mais son principal inconvénient est que vous ne pouvez pas surveiller le contenu pendant le mixage.

La capacité du bocal est importante, mais vous devez prendre en compte la quantité de mélange que vous devez faire en une seule fois. Une capacité de 64 oz. comme celle présente dans le Waring Commercial MX1050XTX et le Cuisinart CBT-2000W Hurricane Pro devrait être suffisante pour la plupart des utilisations.

Puissance

La puissance des blenders commerciaux se mesure en chevaux, et cette caractéristique est une distinction qui compte généralement le plus pour les barmen et les cuisiniers. Un moteur de grande puissance (jusqu'à 3,8 CV crête) vous permet de mixer à grande vitesse en peu de temps et d'obtenir des résultats superbes à chaque fois. Cependant, gardez à l'esprit que la puissance seule n'est pas un indicateur de la performance d'un certain blender. Les vitesses, les commandes et la qualité des lames sont autant d'éléments qui, associés à la puissance, permettent d'obtenir des résultats professionnels.

Contrôles

Les différents blenders sont équipés de différents types de commandes, les plus courantes étant les commandes électroniques, tactiles et programmables. Les commandes électroniques offrent plus de précision que les commandes à bascule, tandis que les commandes programmables sont une bonne option si vous souhaitez programmer des temps et des niveaux de puissance pour une utilisation ultérieure. Le Blendtec Stealth 885, par exemple, est doté d'une interface tactile capacitive qui vous permet de programmer la machine de manière intuitive. Les commandes électroniques offrent souvent plus d'options que les commandes à bascule, mais elles peuvent rendre l'appareil plus cher.

Noise

Mélanger un smoothie ou piler de la glace pour un frappé peut être assez bruyant, donc si vous cherchez un blender commercial à utiliser dans un café ou un bar, le niveau de bruit qu'il produit doit être un facteur important dans votre décision. Recherchez un modèle doté d'une enceinte acoustique, comme le Vitamix Blending Station Advance, pour créer une atmosphère confortable. Une enceinte acoustique est souvent fabriquée en polycarbonate et réduit le bruit produit par le mixeur en entourant l'appareil.

Garantie

Les périodes de garantie des blenders commerciaux dépendent des marques et des modèles spécifiques. Certains modèles bénéficient d'une garantie étendue pouvant aller jusqu'à 10 ans, comme le Bamix Professional G200, qui est toutefois résidentiel et non commercial. Mais en général, vous devez vous attendre à une garantie commerciale de 3 ans pour le moteur.

Notre verdict

Bien qu'il soit difficile de désigner l'un des modèles comme le meilleur blender du marché car ils ne répondent pas aux mêmes besoins, nous pensons que le Blendtec Stealth 885 est un choix polyvalent pour la plupart des utilisations, que ce soit dans un bar ou dans la cuisine d'un restaurant. Le Waring Commercial MX1050XTX a remporté la deuxième place grâce à sa puissance, à la qualité générale du mixage et à la construction robuste du pot, qui est fabriqué en copolyester ou en acier inoxydable. Notre choix économique est le Cuisinart CBT-2000W Hurricane Pro. Si vous ne voulez pas dépenser une fortune pour un blender, mais que vous souhaitez bénéficier de la plupart des fonctionnalités des blenders avancés, optez pour celui-ci. Que vous recherchiez le meilleur blender de bar, ce que nous considérons comme étant le Vitamix Blending Station Advance, ou un blender à immersion tel que le Bamix Professional G200, il est essentiel de prendre en compte les applications et le type d'utilisation pour lesquels vous souhaitez le blender avant de faire un achat.